當(dāng)前中國(guó)的咖啡人均消費(fèi)杯數(shù)，中國(guó)一線和新一線的消費(fèi)者，尤其是年輕白領(lǐng)，他們的年均消費(fèi)杯數(shù)是300杯，全國(guó)來(lái)看年均消費(fèi)杯數(shù)不到10杯。上海和歐美、日韓是非常接近的。中國(guó)咖啡市場(chǎng)處于發(fā)展窗口期，新一線以下城市大有可為。

      在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)與孵化沃土中，久經(jīng)消費(fèi)者及市場(chǎng)考驗(yàn)后走向全國(guó)的挪瓦，位居上海咖啡品牌新三極，目前其門店規(guī)模以1800+位列全球連鎖咖啡門店數(shù)量前十位。

      在當(dāng)前全國(guó)將近20萬(wàn)家的咖啡店中，挪瓦的門店能夠脫穎而出，其深圳航盛科技大廈的挪瓦咖啡加盟店，更是一舉創(chuàng)下日收194891元的成績(jī)，接近20萬(wàn)元的日營(yíng)業(yè)額。其“好生意出圈”的生意經(jīng)，到底是什么？

1、環(huán)境：空間美學(xué)+街頭溫度

      作為場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人，吳聲對(duì)于“場(chǎng)景”的理解獨(dú)到，在他看來(lái)，“定義今天門店拓展的真實(shí)意義，不是更近而是更有真實(shí)溫度。‘年輕咖啡’，并非只是一句口號(hào)，而是從產(chǎn)品到服務(wù)、從顏色到別名，從門店策略到渠道策略的體系化宣言。”

       吳聲表示，“它是離你更近的空間美學(xué)，帶來(lái)的街頭溫度。”

       NOWWA在線下?lián)碛薪诌叺辍⑸虉?chǎng)店、寫字樓店、大學(xué)店等四種基本店型，門店面積選擇范圍多樣，適合即買即走。其店內(nèi)的家具和裝飾都采用了舒適、實(shí)用的設(shè)計(jì)，讓顧客可以在這里享受一段舒適、愉悅的時(shí)光。

      同時(shí)，店內(nèi)還設(shè)置了Wi-Fi、電源插座等設(shè)施，方便顧客在這里工作、學(xué)習(xí)和休息。店內(nèi)的裝飾畫和植物擺設(shè)都與品牌形象相呼應(yīng)，讓整個(gè)門店看起來(lái)更加協(xié)調(diào)溫馨，滿足了年輕顧客拍照打卡的需求。

      NOWWA與年輕人深度綁定品牌場(chǎng)景，讓吳聲也直言，“不知道挪瓦也沒(méi)關(guān)系，這說(shuō)明你不再年輕。”

2、產(chǎn)品：做年輕人的情緒咖啡

     當(dāng)下，年輕消費(fèi)們更加重視“情緒需求”，對(duì)咖啡的追求不僅是工作中的提神神器，也不僅是消腫利器，更是一種情緒表達(dá)的出口，一種社交場(chǎng)合的傳遞友好信號(hào)與性格基因的隱形手段。甚至可以說(shuō)，現(xiàn)在的年輕人， “情緒”也成為喝咖啡的價(jià)值之一了。

     品質(zhì)至上，持續(xù)研發(fā)新品，加上優(yōu)質(zhì)爆品頻出，使得挪瓦的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)加強(qiáng)。挪瓦表示，“現(xiàn)在每個(gè)月研發(fā)的新品肯定比上新要多。把我們覺得有競(jìng)爭(zhēng)力的、數(shù)據(jù)還可以的產(chǎn)品，放到一部分門店做灰度測(cè)試，效果不錯(cuò)就會(huì)在全國(guó)上線。”

      在網(wǎng)絡(luò)熱梗“多巴胺”爆火后，挪瓦“五顏六色的果咖”產(chǎn)品引起消費(fèi)情緒共鳴，開啟了一波瘋狂打卡潮；而此前推出的半熟芝士產(chǎn)品，本就是年輕人喜歡的熱門口味，其與咖啡的結(jié)合就誕生了挪瓦咖啡的年度單品。

3、營(yíng)銷：品牌聯(lián)名彰顯年輕活力

      好產(chǎn)品與好的營(yíng)銷方案相互依存，營(yíng)銷需要好產(chǎn)品作為支撐，而產(chǎn)品也需要更好的營(yíng)銷方案作為市場(chǎng)推手。

      對(duì)于一個(gè)“年輕化”的品牌，挪瓦在營(yíng)銷層面上始終貼近目標(biāo)受眾，圍繞品牌調(diào)性宣傳，不斷對(duì)外傳遞活力與探索的生活方式。具體到營(yíng)銷動(dòng)作上，挪瓦咖啡更中意通過(guò)聯(lián)名來(lái)和年輕群體溝通。

      挪瓦咖啡的通過(guò)一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，致力于打造更加年輕、有趣、有活力的品牌形象。挪瓦咖啡和Sonny Angel的盲盒娃娃推出草莓輕乳；和小嬌韻詩(shī)推出聯(lián)名，限量贈(zèng)送面霜或是眼霜等一系列的活動(dòng)抓住了年輕消費(fèi)者的愛好，吸引了一大批用戶參與。  

      除了以上品牌以外，挪瓦咖啡和七喜、旺旺、德芙等一系列品牌都推出過(guò)活動(dòng)，在小紅書以及抖音等平臺(tái)引發(fā)了大量的曝光與傳播。挪瓦咖啡通過(guò)這些營(yíng)銷活動(dòng)逐漸建立起了與年輕消費(fèi)者之間的聯(lián)系，獲得了他們的喜愛，提升了品牌認(rèn)同度，實(shí)現(xiàn)二次裂變，用更低的成本撬動(dòng)更高的流量。

4、需求：年輕人真正的朋友

      可以說(shuō)，挪瓦成功生意經(jīng)的背后，不僅是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與創(chuàng)新爆品，更是對(duì)于消費(fèi)者情緒反饋的第一時(shí)間響應(yīng)。

   “傾聽需求、滿足需求，不要把自己當(dāng)成冷冰冰的點(diǎn)單機(jī)器、出品機(jī)器，也不要把顧客當(dāng)成消費(fèi)機(jī)器。有血、有肉、有交流，久而久之，我們和老顧客的關(guān)系就會(huì)更密切，顧客的消費(fèi)忠誠(chéng)度也有大幅度提升。”一位挪瓦加盟商說(shuō)道。

    “咖啡不是高高在上的，是可以走進(jìn)中國(guó)和全球更多城市、更多年輕人的簡(jiǎn)單生活日常的。”吳聲表示。

     下一步，挪瓦表示將進(jìn)一步拓展二至四線市場(chǎng)，2033年目標(biāo)達(dá)成3萬(wàn)家高質(zhì)量門店。未來(lái)，更多城市的年輕人也將通過(guò)挪瓦定義自己手中的這杯咖啡。

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