那些開串串火鍋店的需要準備的前期工作串串火鍋作為國民在日常生活中較常接觸的美食之一，在近幾年可謂在餐飲市場中混的風生水起。這個起源于川渝的特色美食，經無數餐飲從業者之手發揚光大，在全國范圍內遍地開花。展現出非同一般的商業潛力以及前景，撥動了不少人的創業心思。尤其是在面對鋪天蓋地的加盟宣傳廣告，不少人都被描述的“零經驗開店當老板，月入過萬”“做甩手掌柜”等一系列廣告詞吸引，紛紛投入到串串火鍋行業之中。但是，事實上開一家那年那班串串火鍋店正如廣告詞中所說的那樣“零經驗當甩手掌柜”嗎？這當然不是的。雖然，串串火鍋現如今已經是屬于一個高度標準化、流程化的行業，從食材原料的采購一直到成品出鍋，如同流水線生產一般，對人工依賴的而的程度相當低，從這一點而言，說是“零經驗”也并沒有什么的問題。但是，開一家串串火鍋店需要的不僅僅是廚藝，對其他方面還是有所準備的。開串串火鍋店首要的就是要進行市場調查，摸清楚當地串串火鍋店的口味以及定價，方便自己在開店之時能做到差異化競爭，在很大程度上降低競爭壓力，獲得更好的市場競爭力。其次就是要針對當地消費者的口味與需求，給自己的串串火鍋店定下一個大致的發展基調。其次就是需要在進行市場調查的基礎上選定串串火鍋店的開店地址。選址沒有什么需要特別注意的地方，萬變不離其宗，顧客流量夠不夠大、人群的消費欲望是否強烈、自身資金是否能夠承擔，圍繞著三個方面去考慮，一般都不會有什么大問題。第三，就是要注意供應鏈渠道以及日常運營。供應鏈很好理解，串串火鍋行業對食材要求還是比較高的，種類多數量也不小，有一條專門的供應鏈考慮到成本還是時間、精力等方面，從長期來看都是非常有必要的。日常運營更不用多說了，想賺錢就一定離不開運營。那年那班串串火鍋店有很大的優勢就在于其可拷貝性強、上手難度低、利潤也不錯，但是不可忽視的一點，如今市面上串串火鍋同質化問題嚴重。想要在眾多競爭對手中脫穎而出，差異化競爭是非常有必要的，這就對從業者自身的商業能力有較高的要求。文章作者：Windygril