資本進駐餐飲市場，越來越多投資商跨界進入重慶火鍋行業，導致重慶火鍋行業競爭日趨激烈。面對激烈市場競爭，新一代餐飲人如何做好重慶火鍋連鎖店加盟？重慶千廝門碼頭老火鍋開啟加盟模式6年，重慶火鍋加盟店已很過400多家，重慶火鍋加盟經驗豐富。多年經驗下，我們發現重慶火鍋連鎖店加盟，市場定位是關鍵，找準方向，才能有條不紊順利經營。現在重慶千廝門碼頭老火鍋市場部總監為大家分析市場定位怎么做？希望能給重慶火鍋加盟商帶來一些啟發。一、消費群體數據顯示，20~40歲消費者占重慶火鍋總人數70%，另外20歲以下15%，40歲以上15%。這說明，隨著時代改變，消費逐漸往年輕化發展，80、90后是主要消費中心，加盟商在對重慶火鍋加盟店市場定位時，就要牢牢把握住這一要點，定位偏向年輕化。同時，年齡范圍太廣，我們可以再做細分：比如性別、類型、風格等。比如這一個重慶千廝門碼頭老火鍋加盟店：裝修風格田園小清新，明顯消費群體指向20~30歲年輕人，現代化精致裝修，略偏向女性+家庭，很適合朋友、家人聚會。二、競爭對手明確火鍋加盟店周圍競爭對手有哪些？競爭對手優缺點是什么？在重慶本地，重慶火鍋店很多，掌握對手資料，才能有針對性的市場定位，避開對手強項，發展競爭對手短處，以獲得更大市場競爭力。除去重慶、四川，其他地方同樣有火鍋，但很少有火鍋店像重慶火鍋這樣重麻重辣，加盟商可以通過對競爭對手調查，了解更多當地主要消費群體喜好，保留自身優勢同時，找出更能吸引消費者關鍵，進而市場定位。三、抓住痛點重慶火鍋加盟店主要消費群體是火鍋加盟店所在店面周圍人群，交通條件、店面大小會影響火鍋加盟店經營范圍。次要消費群體大多是通過網絡、口碑等慕名而來，這種一般很少，且不固定，流動大。要想抓住有限消費群體，加盟商就要從消費者需求出發，抓住痛點，吸引并留住消費者。比如，現在大多消費者追求享受、新鮮感，加盟商可以通過播放火鍋菜品制作過程、推出爆品等打造網紅店吸引顧客；通過提高服務細節、改良菜品味道留住顧客。這些都是前期定位做好，后面才能有針對性完成，達到吸引消費者目的。重慶火鍋連鎖店加盟從市場定位開始。加盟重慶千廝門碼頭老火鍋，市場部團隊為你市場定位.