重慶串串香加盟店是如何增加回頭客的？增加回頭客是我們所有加盟店都想干的事，因?yàn)榇蠹叶贾酪晃恢覍?shí)的老顧客可能會(huì)給我們帶來(lái)7位新顧客，一個(gè)加盟餐廳的回頭客越多餐廳的業(yè)績(jī)就會(huì)越穩(wěn)定越有上升的空間和抵御競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，在我們經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中前期的定位越準(zhǔn)確開(kāi)業(yè)后顧客的認(rèn)可度就越高。接下來(lái)，就讓幺艷**加盟總部小編為大家講解一下： 一、你的餐廳做哪些人群的生意？ 只有明確了你的目標(biāo)客群才能去研究他們的喜好和需求哪些被滿(mǎn)足了？哪些還沒(méi)有完全滿(mǎn)足？找到了這個(gè)點(diǎn)就是你區(qū)別于其他商家的特征，也就是大家經(jīng)常說(shuō)到的差異化，同時(shí)目標(biāo)客群決定你的選址，你選的位置是否是目標(biāo)客群經(jīng)常活動(dòng)的地方和目標(biāo)客群流量大的地方？當(dāng)然選址還有門(mén)頭的召示性、人流的動(dòng)線、交通情況等諸多因素。 另外除了選址外，我們的用餐環(huán)境和服務(wù)流程也都與目標(biāo)客群的喜好和需求息息相關(guān)。不同客群的社交目的不一樣，那么他對(duì)用餐的環(huán)境以及服務(wù)的要求也是不一樣的，所以在裝修上我們要匹配與目標(biāo)顧客及價(jià)格定位相符合的環(huán)境打造，好能挖掘出核心文化，讓消費(fèi)者認(rèn)同更容易引起共鳴和記憶。 二、你的餐廳賣(mài)什么產(chǎn)品給他？ 你應(yīng)該選擇好一個(gè)品類(lèi)，并確定這個(gè)品類(lèi)里面你的核心產(chǎn)品是什么？想要人氣佳，回頭客多先要給自己的店取一個(gè)好的名字，名字不要太長(zhǎng)，且要避免生僻的字，應(yīng)該是朗朗上口好記憶好傳播，關(guān)鍵在于取的名字和所做的品類(lèi)相契合有關(guān)聯(lián)，這樣更能方便消費(fèi)者識(shí)別和傳播。 餐飲的需求先在吃上，環(huán)境和服務(wù)是加分項(xiàng)，越是低客單的餐飲越要在產(chǎn)品上突破，我們倡導(dǎo)要做現(xiàn)切現(xiàn)腌現(xiàn)穿新鮮又美味的牛肉串，每天的牛肉必須是當(dāng)天制作的，從產(chǎn)品研發(fā)開(kāi)始到門(mén)店運(yùn)營(yíng)以及營(yíng)銷(xiāo)宣傳都不遺余力的打造這一爆款，讓顧客能為此回頭，為此傳播。 三、你的餐廳賣(mài)什么價(jià)格給他？ 現(xiàn)在的消費(fèi)者消費(fèi)需求不斷升級(jí)，他們不怕價(jià)格高就怕花錢(qián)買(mǎi)不到好東西，他們看重的是顧客的滿(mǎn)意度和性?xún)r(jià)比感受，而不是的低價(jià)，那打造性?xún)r(jià)比感受的要素是什么呢？我認(rèn)為有下面幾點(diǎn)：味道、品質(zhì)、衛(wèi)生、服務(wù)、場(chǎng)景、核心價(jià)值。 既然是感受那一定就是感性的，我們要用顧客的理性（現(xiàn)實(shí)的認(rèn)知）通過(guò)這幾大要素把顧客的感性（很出預(yù)期認(rèn)知）放到大就成功了，我們的運(yùn)營(yíng)體系圍繞著為消費(fèi)者提供的核心價(jià)值來(lái)建設(shè)QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槲覀円峁┬迈r衛(wèi)生的串串產(chǎn)品給每一位顧客。 四、你的餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略不管你是一家店還是一個(gè)品牌，在這個(gè)信息化的年代，作為重慶串串香加盟店的經(jīng)營(yíng)者必須重視門(mén)店?duì)I銷(xiāo)。對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)我的理解是把你產(chǎn)品的特點(diǎn)或優(yōu)勢(shì)通過(guò)有效的渠道傳播出去，從而轉(zhuǎn)化成他的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。那么先我們應(yīng)該找到的是自身的特色和優(yōu)勢(shì)在沒(méi)有找到這個(gè)之前傳播的范圍越大越容易造成一種結(jié)果：就是初期來(lái)了很多顧客，但體驗(yàn)了之后回頭的機(jī)率非常低。因?yàn)轭櫩蜎](méi)有感受到你與別人有什么不同，為什么而回頭消費(fèi)。