重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天門、臨江門等碼頭，初是兩岸沿江拉船的纖夫所發明的粗放飲食方式，后隨人們飲食習慣及社會生活的變遷，對其工藝及技術進行了改良與革新。明清年代，火鍋才真正興盛起來。乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峰造很，令人驚嘆。可見火鍋在當時乃至當今都是非常受歡迎的美食，火鍋不但原料豐富、而且口味多樣，在重慶，形成了具有現代重慶火鍋行業，也保存了傳統火鍋的精髓，成為大眾所青睞的傳統美食之一。而重慶長江之鍋老火鍋，就是經過了多年沉淀和積累而成為重慶火鍋；

 有著市場及業內對其企業實力、品牌價值的認可更是受到廣大朋友的信賴，長江之鍋老火鍋作為重慶火鍋，以其傳承歷史的經典工藝和成熟完善的品牌運營管理體制，致力于打造出成熟完善的品牌運營支持體系。在重慶火鍋工藝上，長江之鍋老火鍋秉承傳統工藝的精髓，追求重慶老火鍋的醇香厚實，有著麻而不燥、香而不膩、辣不刺喉的特點，在不使用任何香料的情況下，選用好天然原輔助材料與配制重慶火鍋**，以滿足不同地區、城市以及不同人群對于重慶火鍋口味的需求，發展至今，已全面覆蓋中國各地火鍋市場，擁有火鍋加盟店百余家，家家都旺。以上就是重慶人氣佳的火鍋品牌，重慶長江之鍋老火鍋，值得一嘗。