章魚水煎肉，先沾汁后煎肉，遼陽新吃法。一直聽說有水煎肉這么個(gè)新吃法，總想不明白水煎是咋煎，這回終于見識(shí)了。前幾日，在遼陽上吃到了一家小韓牛章魚水煎肉。無論形式，還是口味那都相當(dāng)驚艷。水煎肉其實(shí)就是一種類似于烤涮一體的新吃法，是一種配制醬汁涮肉和銅盤煎烤的混搭。吃了那么多火鍋烤肉，這個(gè)新吃法不錯(cuò)，連烤帶涮，而且挺健康。遼陽新吃法說起來章魚水煎肉這種新吃法，既是銅鍋煎烤，又是涮鍋涮肉，重點(diǎn)是它的器皿和料汁。

 銅鍋先沾汁后煎肉配制湯料這水煎肉的銅鍋是特別訂制的，它的中間是煎盤，周圍有一圈凹槽。上菜時(shí)候煎盤先碼好牛五花和章魚，凹槽里是配制的料汁。銅鍋的受熱性非常好，薄薄的牛肉蘸上料汁煎烤，很快就微縮變色散發(fā)香氣。水煎肉健康又好吃的方法就在于這一份神奇的料汁，它可不密不外傳的法寶，據(jù)說有很多種調(diào)味料研發(fā)而成。還包含多種水果的果汁，口味的層次性非常豐富。新鮮的牛肉浸滿料汁，充分吸收了料汁的味道，在銅鍋上煎烤，肉的鮮香、湯汁的濃鮮和煎烤的焦香混合，這香氣無比誘人。而濃郁的肉汁也會(huì)順著銅鍋流回銅槽里，這配制的料汁風(fēng)味更濃一籌。

 烤肉的同時(shí)章魚也在慢慢微縮然后用剪子剪成合適的大小，放在凹槽的料汁內(nèi)充分吸收鮮美，章魚更是提升了牛肉的鮮味，真是很不錯(cuò)的融合。烤肉的同時(shí)，章魚也在慢慢微縮，然后用剪子剪成合適的大小，放在凹槽的料汁內(nèi)充分吸收鮮美，章魚更是提升了牛肉的鮮味，真是很不錯(cuò)的融合。終很炒飯以上所有只為這一份【營養(yǎng)蟹籽飯】海苔蟹籽炒飯才是終很主角，很多顧客都是為了后這一份，前面所有的都是鋪墊。直接把米飯混著剪完肉的料汁在銅盤煎烤，每一粒米都充分吸收了混合烤肉精華的濃厚配制湯汁，變得飽滿起來，海苔脆蟹籽鮮。米飯集結(jié)了這一頓的所有精華，粒粒分明，顆顆噴香。