熟芝士蛋糕作為“光之乳酪”的招牌甜品，用料十分講究。來自澳洲奶酪配合新西蘭的大黃油、奶粉，介于“重乳酪”和“輕乳酪”之間，不油不膩。堅(jiān)持不使用乳化劑和保濕劑，雖然制作難度大大增加，但大程度地還原了乳酪的香濃原味，入口即化。“在冰箱里放七天，第七天拿出來，內(nèi)心還是濕潤的”，特色的制作工藝讓半熟芝士蛋糕能夠長時(shí)間保持口感，這源于“光之乳酪”團(tuán)隊(duì)的精益求精。

 光之乳酪擁有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，這次來到杭州、上海、成都，帶來光之乳酪、西農(nóng)牛排、cheese bomb芝吱、光&茶、cheese friends、open oven等時(shí)尚餐飲品牌，勢(shì)要用一堆網(wǎng)紅美食來俘獲小吃貨們的味蕾。

 光之乳酪采取產(chǎn)品2 1或者3 1的方式，用不斷迭代更新的產(chǎn)品將市場(chǎng)反應(yīng)相對(duì)較弱的換下，讓顧客有常來常新的感覺。光之乳酪的走紅就是強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷打造爆款能力的好證明。

 來自澳洲奶酪和新西蘭的大黃油、奶粉，用料當(dāng)然都是一等一的好。堅(jiān)持不使用乳化劑和保濕劑，雖然制作難度大大增加，但大程度地還原了乳酪的香濃原味，入口即化。吃的時(shí)候讓人完全忘記了健身教練這種生物的存在。

 光之乳酪的研發(fā)大師傅曾任職于香港美心集團(tuán)，一手打造了多個(gè)西餐復(fù)合品牌。只要經(jīng)過他認(rèn)可的產(chǎn)品，不是網(wǎng)紅就是爆款。“產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新度是非常重要的，在傳統(tǒng)環(huán)節(jié)中加入我們的理念，在copy的基礎(chǔ)上做個(gè)性的創(chuàng)新。”

 致知餐飲是致知連鎖集團(tuán)旗下的品牌公司，專注于打造輕餐飲爆款品牌，目前在杭州、上海、成都等地都開有直營爆款店。

 廣州致知餐飲管理有限公司成立于2013年，總部設(shè)在美食之都——廣州，公司目前旗下有光之乳酪、西農(nóng)牛排、cheese bomb芝吱、光&茶、cheese friends、open oven等時(shí)尚餐飲品牌。公司業(yè)務(wù)主要分布在北京、上海、廣州、深圳、香港、杭州等一二線城市。