“開餐廳**要有自己的特色”，這是所有餐飲人所希望的。可見特色對于餐廳經營而言是多么的重要。特色不是你的餐廳前所未有，而是同樣主題的餐廳你做得出色，讓大家只記住你的餐廳的味道和服務，通過人們的記憶點形成自己之處。

想要成為一家人氣餐廳，菜品需有風味、服務、環境、文化、主題、定位等等很多的方面都要出彩。餐廳要通過在這些要素實現區別于其它競爭者的差異化優勢，創業造出屬于自己的特色。

做出特色是便于讓人們識別，記憶，印象加深。有了差異，消費者才能有區分、對比的標準。而消費者在就餐時，才會通過這些標準來選擇。打造特色是一種競爭手段，目的是為了更好的吸引顧客，創造效益，使餐廳更具競爭力和吸引力。

既然如此，制造特色，制造這些差異，就必須以顧客的追求為基礎，特色差異的效果才能夠得到顧客的認可、喜歡和追隨，更好的滿足顧客的需求。如果沒有了這個基礎，單純的為了特色而去制造特色，偏離了實際和基本的顧客心理，那制造出來的特色，就會失去意義。

Yes！烤魚的特色美食，是融和傳統與現代工藝的營養美食。在傳統烤魚的基礎上，添加豐富的食材；有了UFO烤魚爐的助陣，配上美味烤魚；先烤后涮的特色吃法，呈現給食客的是可以看得到的綠色和美味。其特色不言而喻，成為一家人氣匯聚的餐廳也是自然的事。