小火鍋是相對于普通的火鍋而言的，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍。早流行于日本，后傳入臺灣，這種時尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。

【小火鍋四大優勢】

（1）一年到頭火鍋：擁有麻辣火鍋、海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、豆撈鍋、冰水火鍋……多多品種，春夏秋冬，想吃什么，吃什么，美味又自在，也能保鮮，沒有油膩。安全衛生、口味正，色香誘人！（2）一人一鍋，價格實惠：小火鍋，一人一鍋的分餐制，實惠不貴，推出12-26元人均消費價，價格“美”，味道“鮮”！

（3）統一配料，干凈衛生：小火鍋，從小鍋取代大鍋，一人一鍋，各取所好，方便衛生。

【回轉小火鍋設備優勢】
一、方便快捷：
旋轉小火鍋，全部由機器操作，避免消費者在用餐高峰時段的等菜現象。
二、健康衛生：
回轉火鍋設備一人一小鍋，想吃什么就煮什么，更干凈，更衛生。

三、時尚舒適：
回轉火鍋設備格局新穎，采用流行吧臺的形式，使人們就餐時時尚舒適。
四、營養美味：
我們在營養學的基礎上，打造“健康，營養，滋補，美味，快捷，實惠”為旋律美食風味。

五、家庭式就餐氛圍：
回轉食材，豐富熱鬧，大家圍桌而坐，隨性自在。
六、蒸涮燙煮燒齊活兒：
打造健康概念鍋--環保，節能，無油煙、蒸、涮、燙、煮、燒五種美味一次滿足。

七、節省空間易操作：
不需要設大廚房整個配制、加工過程，都由顧客在餐桌上自己完成需要大型灶臺和灶具，無需大廚普通服務員無需培訓就能操作。
八、綠色飲食回歸自然：                                                      

回轉火鍋設備工藝，配用現代科技電磁爐具，沒有明火，不存在安全隱患，沒有油煙產生。