貴族味道淺談：員工培訓

　　在開烘焙店中很多店長都會遇到新招的員工不熟悉店面，不會都說、介紹導致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時候要對員工進行整體的培訓，以便更快的熟悉店面。

　　那么，怎么對新招員工進行培訓呢?

　　1、自學

　　把產(chǎn)品的私家調制、原材料、工藝、味道、營養(yǎng)價值，打印成資料，或者做成電子版，發(fā)給所有店長店員，拿回家自己背，第二天培訓時要提問，要求每個人把內容都要先記住。

　　2、示范、演練

　　主要是針對消費者如何說該產(chǎn)品，對女性怎么說，對老人怎么說。先示范，再演練，要讓每個人能夠講得流暢。

　　3針對這款產(chǎn)品，一般客人會提出哪些問題?如何解答。

　　比如客人問：法式面包是什么意思?

　　這款面包為什么賣得這么貴啊。

　　對于這個問題要參考以往的顧客的對這款產(chǎn)品的反應做出適合回答，既不能讓顧客覺得無法理解，又要內涵，讓顧客覺得高大上。

　　4、進行實戰(zhàn)演練

　　員工或者培訓師扮演顧客。從進店開始，把以上培訓的產(chǎn)品知識融入到導購中，支持每個員工都能夠熟練應用操作。

　　5、讓店長店員在門店銷售中獨立操作，培訓師或者相關督導人員，在門店中進行觀察跟蹤，有偏差的，再進行輔導。

　　一名合格是店員會大大增加顧客對店面的好感度，為店面形象加分。