貴族味道——烘焙店賣好蛋糕的條件!蛋糕是烘焙店非常重要的腰包不瘦來源點，是快速提升烘焙店營業額的基礎條件，但是經常會聽到餅店店長抱怨：“蛋糕銷量不好”。當遇到這個問題的時候，先要冷靜認真思考，為什么我們的蛋糕銷售量不好?賣好蛋糕的先決條件是什么?

　　：位置;門店位置決定了產品的銷售結構，蛋糕銷售一般都遵循就近消費原則，相對于大型商業中心的店面，大型社區店(穩定居住社群)的蛋糕銷售要好一些，因為方便銷售就近選購、取貨，設想一下，很少會有人大老遠跑到商業區訂個蛋糕再拎回家，所以門店的位置，在程度上也決定了蛋糕在整個銷售額中占得比例，相比之下社區店的現烤面包量、茶飲的銷售量也不如商業區的店面，所以在對門店產品進行規劃的時候，要理性的考慮門店的地理位置和面對的銷售群體，進行合理規劃。

　　第二：品質;多次強調過，產品就是核心競爭力，尤其是在市場競爭激烈的今天，要堅持萃取好的原輔材料，支持產品品質，千萬不要耍小聰明，覺得老百姓都吃不出來，食品行業就是良心行業，騙客戶就是在騙自己，所以想要蛋糕走量，先決條件是要把產品做好，做好的標準就是好吃、健康，簡單的方式就是把競爭對手的產品都買過來，逐一對比提升。

　　第三：關聯;面包、西點等常規產品是紐帶，因為經常吃店里的面包、西點等產品，所以過生日訂蛋糕，自然水到渠成，想要提升蛋糕量不僅僅要提升蛋糕類產品品質，要從日常著手，支持每一款產品都是經典，都能牢牢地吸引消費者。

　　第四：創意;蛋糕也是藝術的美好呈現，蛋糕的款式設計、配色、創意等都至關重要，除了要滿足消費者的味覺體驗，還要滿足消費者的視覺享受，除了正常產品的銷售，可以開辟一些私人定制服務，根據客戶的需求和喜好，設計蛋糕款式，以滿足消費者更高的消費需求，例如：私人定制服務，所謂的私人定制不服不局限在制作消費者自己創業的產品設計，還可以提供上門現場制作，收取的服務費用，滿足消費者的VIP享受。

　　第五：引導;有了好的產品品質、創意，我們還需要對產品進行引導，引導除了銷售員的現場導購都說，還可以每周、每月拿出一款店長都說蛋糕，編輯相關的都說上榜理由，結合線上、線下雙重渠道逐步引導消費者。

　　第六：曝光;所謂的曝光就是門店的曝光度和辨識度，很多店長在開店之初不注重推廣宣傳，導致很多消費者都不知道門店的存在，既然不知道，那蛋糕的銷量就無從談起了。

　　第七：品牌;提升門店的曝光度就是在塑造品牌，品牌蛋糕帶給消費者的不僅僅是高品質的味覺享受和視覺上的精致呈現，還給消費者帶來榮譽感，當大多數消費者以吃你家的蛋糕為自豪，那蛋糕量就不需要發愁了。

　　第八：反饋;關注客戶體驗，要隨時掌握消費者對門店產品、服務等方面的信息反饋，根據消費者信息反饋及時調整門店的服務標準，不斷提升產品品質，以達到消費者對于產品更高的要求，不關消費反饋，坐井觀天，以自我為中心，餅店永遠都無法突破性發展。

　　第九：互動;通過線上、線下的雙重渠道，構建完善的互動平臺，訂蛋糕分享至朋友圈并作出評價，立反10-20元現烤面包券，借助消費者口碑傳播，進一步塑造門店良好的品牌形象，不僅如此，這樣還可以拉動消費者持續、循環進店率，如果對產品及服務不滿意，反饋給店長()，合理的建議，給予的回饋，感謝消費者對門店成長提出了寶貴的意見和建議，不停的發展和成長。

　　第十：行動;所謂行動就是執行力，坐銷的時代已經過去，想要提升客流量、提升營業額、提升蛋糕量就必須行動起來，通過對外的市場拓展，例如團購、客戶體驗(帶著產品走進社區、公司、培訓學校開展小本品鑒試吃等活動)引導消費群體。簡單來說就是宣傳。

　　“貴族味道”隸屬于法國雅高餐飲集團，于2010年由溫州商會集團斥巨資引進國內，并和法國雅高集團本部在廣州聯合籌建“廣州法麥餐飲管理有限公司”，共同運營推廣“貴族味道烘培生活體驗館”在大中國區的市場。

　　貴族味道法式烘焙公館連續多年獲得烘焙比賽金獎。被評為各省市烘焙名店、通過ISO9001質量管理體系認證、獲得“食品安全烘焙名店”、“中國競爭力十大品牌”等。

　　貴族味道在合同上也明確標明，所有加盟商在開業之前會由貴族味道總部進行系統的日常營銷技巧以及各種技術宣傳支持。此外還會提供選址服務等。支持貴族味道加盟店順利開業。