香酥吊爐餅，選料糧良，制作精細，品式，別具一格，這一傳統風味是1913年由宮廷御廚楊大金創制，當時立號為楊餅。由于楊家大餅店生意興隆，經營不斷擴大，于解放后1950年在京城開店，響遍京城。為了改進單一的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕揚名于各省市各地。
 楊家吊爐餅，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。
香酥吊爐餅：縱觀市場各類加盟項目，設備投資、加盟費、門面租金，店面裝修一算下來幾萬、上十萬，將廣大小本投資者和下崗工人、打工仔拒之門外。而本項目總投資僅需3000元左右，就可簡單當老板，更有使你想象不到的大量腰包不瘦。
 吊爐燒餅一般分三種，一是千層燒餅，即瓤子的，外脆內軟，外黃內白，面香可口；其二糖燒餅，香甜可口；其三燒餅干式，中部鼓起，上圓下平，柔韌適口。后街吊爐燒餅多以千層燒餅為主，個量分兩種，一是大型燒餅，一市斤面做5個，內瓤7~8層；二是小型燒餅，一市斤面做10個。
  在傳統工藝的基礎上經我公司面點大師多年來研發推出新式吊爐餅，成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。對外誠征加盟店。親自培訓加盟店人員，手把手的傳授，支持加盟一家創收一家，全部費用4600元。低廉的費用、店的腰包不瘦。我公司打破一些大量加盟費用，使一些想做的望而卻步，盡收微薄費用，就能學到2萬元的技術項目。