小縣城開家湯包店什么品牌能腰包不瘦?熱炒江浙滬的**上海湯包館是個不錯的選擇，傳統*飲食文化與現代飲食需求圓滿融合，為消費者提供一日三餐健康美味。作為一項有特色的餐飲商機，加盟商要如何做才能提升店鋪毛利率?

一、設置合理的出品結構，準確把握毛利率

**上海湯包館的菜單講究精致，根據每個店鋪的面積和所處城市經濟水平總部營運部一對一制定菜單，總部并定期根據市場經濟進行更換，根據店里前期試營業和開業前期的銷售排行中，我們挑選了銷量名列前茅的菜品，認真核算，使其后期所用原材料配比的數量和價格成正比，支持其除去成本后的腰包不瘦!一方面根據市場上原材料價格的漲幅來調整產品價格，另一方面在湯包和其他面食產品的量上支持跟同行業水平持平，不必過分的多，嚴格按照標準來做，避免造成不必要的浪費。從而保持毛利率不下跌。

二、支持領料計劃隨準確性，支持出品穩定

在我們經營多年**上海湯包館的經驗中發現，很多餐飲店在開餐高峰期，經常會發現由于開餐開餐前領料計劃單沒有認真核實，導致餐中材料不足，無法出餐，造成出品不穩定，經常出現一些銷量好的產品中途斷檔，致使該的錢不到。同時也給采購部門的了難度，領料的準確性不僅有利于人員的工作計劃，也有利于防止湯包館經營中因材料不足造成的損失!

三、服務人員穩定性，留住對行業熟悉的員工

在對員工管理方面，無論是**上海湯包館還是其他餐飲店都需要制定了一套完善的績效考核方案，要讓員工的辛苦付出得到回報，使熟悉湯包館流程的員工更好的發揮自己的能力，讓他們的利益與湯包館的腰包不瘦掛鉤，比如收銀員在顧客點餐時能夠清楚的明白各類菜品的毛利，銷量節節高產品的都說等都是很重要的，適度引導顧客點餐，增加毛利率相對說較高產品的銷量也是提高湯包館毛利率的途徑之一。

四、支持廚房庫存物料的合理使用，避免積壓

，支持**上海湯包館操作臺冰箱和廚房冰箱內庫存物料擺放整齊，嚴格按照衛生標準做到生熟分開，相同原料同處儲存，半成品的采購商可根據銷售量酌量減少，避免積壓。

第二，廚房菜品新鮮材料邊角料頭要做到充分利用，避免不必要的浪費。

開家**上海湯包館腰包不瘦嗎?如何提高毛利率?只要您從以上四個方面去做，在小縣城開家其品牌加盟店腰包不瘦不成問題。傳統餐飲，特色美味，小本投資，讓您省心省力腰包不瘦。