芝士蛋糕 Cheesecake：起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓；簡史 起士蛋糕據知是源于古早的希臘，在前 776 年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在 19 世紀跟著移民們，傳到了美洲。

      提拉米蘇 Tiramisù（意大利文）：她的名字還有兩個寓意，那就是“帶我走”和“記住我”。

      布朗尼 Brownie：由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美庭中代表性的蛋糕了。

      黑森林蛋糕 Schwarzwaelder Kirschtorte：源自德國，若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”；相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

      維也納巧克力杏仁蛋糕 Imperial Torte：一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。細細地品嘗，先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可豆的香味釋出，圓滿而細膩的留住在口中。

      瑞士卷 Helveticrolls：它是戚風蛋糕（sponge cake）的一種，由瑞士傳入美國，臺灣是在民國50年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的面粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由于推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點面包店必備的長青產品它不是瑞士特產只不過臺灣人初發現它的地點在瑞士。

      木材蛋糕 Yule log：Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）；原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情。

      薩合蛋糕 Sache：薩合蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。后來，在當時貴族經常出入的薩合飯店Sache Ho-te也以薩合蛋糕為招牌點心。然而，它的究竟是什么，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到薩合家族成員所提供的原版食譜，薩合飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解，但是薩合蛋糕的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍各省市內外，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。

      馬卡龍  Macaron：是法國的一項經典甜點，大多數的人到法國**要去品嘗這道會讓人覺得幸福的甜點-瑪卡濃；外酥內Q是馬卡龍的基本要素，瑪卡濃咖啡色代表濃情。

      以上提到的芝士蛋糕、提拉米蘇、布朗尼蛋糕、黑森林蛋糕、瑞士卷、木材蛋糕、馬卡龍、薩合蛋糕等我店都有售，我萊茵河畔蛋糕行業里專職、歐式的蛋糕烘焙企業，要想吃味道純正的歐式蛋糕就到萊茵河畔蛋糕加盟店來看看吧！