做涼皮肉夾饃的**分析

涼皮成本**分析：以50斤面粉為例:單價1.7元，即1.7元*50斤=75元，可做涼皮130斤，每碗涼皮用量0.5斤，即130/0.5=　260碗，每碗涼皮售價4元　，可賣4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元：大料水成本每碗0.10元，燃料費每碗成本0.1元。每碗調料的成本共計0.5元，260碗涼皮調料共計0.55元*260(碗)=143元總成本：面粉價格75元+調料價格143元=218元。純**：1040元-218元=822元　米皮成本**分析：　以50斤大米為例：單價2元，即2元*50=100元，可做　125斤涼皮，每碗0.5斤，可調　250碗，　每碗賣　4元，共計　1000元。燃料費25元、香料水50元、辣子油50元。250碗米皮調料共計：25元+50+50元+=125元總成本：大米100元+調料125元=225元。純**：1000元-225元=775元

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