是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其

采用千年歷史有歷史沉淀私家調(diào)制，調(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后

口不干、不上旺、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有屈一指的市場(chǎng)占有率。

　  其中配料的運(yùn)用是“”制作中的一個(gè)活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試驗(yàn)，充

分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)，不但有魚肉的鮮味，還有一種的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百

吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也創(chuàng)新了現(xiàn)代烹魚新時(shí)尚。從烹飪手法上講，借鑒了燒烤原有的風(fēng)

格且結(jié)合火鍋的用餐形式；從口味上講，結(jié)合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色

，一派。

　  需要注意烤的旺候不要太旺（用烤架，以木炭做燃料），旺苗保持在微微發(fā)黃光即可，太旺會(huì)把

原料烤糊；而且整個(gè)烤制過程要不斷翻動(dòng)原料，使之均勻受熱即可。

新鄉(xiāng)百味源特色燒烤系列培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、烤羊肉串 2、烤羊排 3、烤鮮魚4、烤羊內(nèi)腰 5、烤羊外腰 6、烤羊鞭 7、烤羊尾 8、烤板筋 9、烤大蝦10、烤

饃干 11、烤鮮魚丸 12、烤蟹棒 13、烤土豆片 14、烤韭菜 15、烤洋白菜 16、烤青椒

    新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)中心長(zhǎng)期提供、燒烤培訓(xùn)服務(wù)，如有需求歡迎致電我們咨詢。

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