重慶酸辣粉素有“天下粉”之美名.即使是在炎熱的夏天,很多漂亮妹妹們冒著長(zhǎng)痘痘的危險(xiǎn)，也要一碗再一碗的吃個(gè)痛快。在小攤上吃的時(shí)侯，看店主操作時(shí)間前后不到10分鐘就端上一碗香噴噴的酸辣粉，看起來(lái)非常簡(jiǎn)單，可自己在家怎么就做不出那種味。那你可別小看這碗粉，事實(shí)上，要做出“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”的口味，里面的調(diào)味料多達(dá)20多種，這辣醬的調(diào)制,高湯的煮制，各種調(diào)味料的比例調(diào)配，才是真正費(fèi)心思的事情，也是各家店不傳的。
      傳授全套酸辣粉的技術(shù)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、自行研制的**紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等秘技。做酸辣粉真正做到無(wú)需任何的專門設(shè)計(jì)設(shè)備，也不存在任何原料的購(gòu)買限制。只要技術(shù)學(xué)到，無(wú)須其它高投入便可正常開(kāi)業(yè)。真正做到小投資，大回報(bào)。
   
小吃系列培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、秦鎮(zhèn)大米皮 2、陜西涼皮3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、韓國(guó)冷熱面6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙8、香菇雞丁米線9、武漢熱干面10、香辣面 11、雞絲牛筋面12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉14、大料**及用途15、高湯制作16、自行研制的**花生蒜17、辣椒油18、不辣紅油奇味飄香辣椒油   福建千里香餛飩   重慶串串香   土豆粉全套

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