包百味

包百味源自老濟(jì)南的濼口碼頭。濼口碼頭，100年前，是濟(jì)南繁華熱鬧的碼頭，一個(gè)曾經(jīng)被稱為“上關(guān)道口”的地方。原本就是濟(jì)南重要的一處碼頭，清濼小鐵路開通后的濼口更加繁忙。不僅讓黃河南北兩岸的人員、物資有了溝通交流。來自各省市各地的糧、棉農(nóng)副產(chǎn)品、燃料、建材以及來自海邊的海鮮和鹽也紛紛通過濼口碼頭涌進(jìn)濟(jì)南。與此同時(shí)，濟(jì)南本地工業(yè)所生產(chǎn)的棉布、面粉等各類產(chǎn)品也通過濼口碼頭，沿著黃河西進(jìn)濟(jì)寧、菏澤以及河南等沿黃地區(qū)，甚至各省市各地。貨物的集散以及人員的往來，讓濼口碼頭成為當(dāng)時(shí)濟(jì)南比較繁華的地方。

當(dāng)代的碼頭更是引動(dòng)了濟(jì)南的經(jīng)濟(jì)，當(dāng)然這背后，的貢獻(xiàn)者便是碼頭的苦力工，賣力氣**養(yǎng)家的腳夫。然而微薄的工資使得這些腳夫只能以簡(jiǎn)單的面食為主。南岸有家濟(jì)南大包子當(dāng)時(shí)很是腰包不瘦爆，以泉城地下水和面，以大明湖荷葉為墊，蒸制的包子，不但售價(jià)低，而且味道好，很是受歡迎。巨匯餐飲美食研發(fā)團(tuán)隊(duì)找到當(dāng)時(shí)包子鋪店長(zhǎng)的后人，將原有私家調(diào)制改良后得以推廣，先是保留了原有的碼頭包子口味，進(jìn)一步改良面的發(fā)酵私家調(diào)制，得以快速發(fā)面，更是研發(fā)出適合各省市各地人群的口味。是謂之——包百味。