饞嘴魚火鍋

"烏江魚"是用新鮮的魚精心配料，加以“辣椒”，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無數的食客。烏江魚是以魚為主要菜品的魚導師,由于采用的魚類品種較多，很受顧客的歡迎，味道純正，地道。成菜具有“滑，嫩，鮮，香”的特點。

饞嘴脆皮魚-江南水鄉的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鳊魚、草魚，而鯉魚卻不多見，所以也很少有拿鯉魚做菜的。其實鯉魚的肉質肥厚結實，經過油鍋氽炸，可以做到外脆里嫩，再澆上美味的汁兒，一道味道鮮美的脆皮魚就可以上桌了。

麻辣饞嘴魚味道濃重，香兒不膩，能讓嘴里感覺麻而又辣，麻中帶辣，辣中有香。花椒魚片在花椒的使用上很常規幾倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之后，是一種暢快之感，在魚片的制作上力求細嫩滑感，又可謂精細之很。

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