依念

喝現(xiàn)釀酸奶的好處

現(xiàn)在，人們又多了一種選擇，那就是帶有益生菌的功能型乳制品，例如光明乳業(yè)經(jīng)長(zhǎng)期的精心研制，為消費(fèi)者全心奉獻(xiàn)的獲得認(rèn)證的“健能AB益生菌優(yōu)酪乳”。益生菌是一類可以增進(jìn)人體健康的，益生菌酸奶就是將這些益生菌和普通乳酸菌一起發(fā)酵制成的酸奶產(chǎn)品。光明健能AB益生菌優(yōu)酪乳，除了普通乳酸菌，還特別添加嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，同時(shí)，每千克光明健能益生菌優(yōu)酪乳中富含億個(gè)活性益生菌，是標(biāo)準(zhǔn)的10倍，因而被命名為AB。益生菌酸奶在國(guó)外非常流行，尤其是在日本、歐洲，是大多數(shù)家庭購(gòu)買乳制品的選擇。　科學(xué)研究證明，人體自然免疫力的70%來自腸道。腸道中的GALT腸聯(lián)組織是人體的免疫器官，70%免疫球蛋白細(xì)胞是通過腸道菌群來調(diào)節(jié)的。因此，提高抵抗力，先從保護(hù)腸道開始。光明健能益生菌優(yōu)酪乳中每千克富含億個(gè)的活性AB益生菌，AB益生菌是重要的免疫調(diào)節(jié)因子，一方面這些益生菌可幫助人體抵抗大腸桿菌、痢疾桿菌等致病菌入侵以及在人體內(nèi)的生長(zhǎng)繁殖，使人體免于受這些病菌的侵?jǐn)_；同時(shí)這些益生菌還可以活著到達(dá)腸道并存活下來，有效調(diào)節(jié)腸道菌群環(huán)境，重建腸內(nèi)生態(tài)平衡；另一方面它們還可以人體免疫系統(tǒng)對(duì)惡變細(xì)胞的識(shí)別能力和抗感染能力。奶香濃郁，口感稠滑的光明健能優(yōu)酪乳，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每日飲用，不僅有效補(bǔ)充人體所需的益生菌群，*，更能讓你在酸甜誘人的美味之中提高身體的抵抗力，給身體分的保護(hù)！

現(xiàn)釀酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

早在20世紀(jì)初，俄國(guó)科學(xué)家梅契尼科夫在研究巴爾干地區(qū)居民長(zhǎng)壽的原因時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常飲用酸奶，因此提出了“酸奶長(zhǎng)壽論”。他的這一發(fā)現(xiàn)對(duì)酸奶的食用和生產(chǎn)起到了很大的推動(dòng)作用，他也因此而獲得了1908年的諾貝爾生理學(xué)與醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

　　酸奶風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)全面。酸奶由鮮奶而來，它不僅幾乎保留了鮮奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還增加了鮮奶本身所不具備的一些營(yíng)養(yǎng)和保健成分，比鮮牛奶更易被人體消化和吸收。這些變化和乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的乳酸、其它有機(jī)物、氨基酸、維生素及酶類等成分有關(guān)。

　　1．酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化和吸收

　　酸奶除具備鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成人份外，在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生許多其它營(yíng)養(yǎng)成分：①乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生蛋白質(zhì)水解酶，使原料奶中部分蛋白質(zhì)水解，產(chǎn)生游離氨基酸和多肽（約增加4倍），容易接受消化酶的作用，易于吸收。②酸奶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的 B族維生素和少量的脂溶性維生素；③按酸奶干物質(zhì)計(jì)，其中1%為乳酸菌菌體蛋白，提高了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2．酸奶生產(chǎn)過程中發(fā)生的主要是乳糖在乳酸菌的作用下轉(zhuǎn)換成乳酸。這一反應(yīng)的發(fā)生減少了乳糖量，對(duì)“乳糖不適應(yīng)癥”患者十分有利；其次，反應(yīng)生成的乳酸對(duì)人體也有很多保健作用。

　　3．乳酸菌是鮮牛奶中所沒有的一種成分，乳酸菌現(xiàn)已被大量的試驗(yàn)研究證實(shí)為對(duì)人體十分有益的，被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老菌”、“人體健康的衛(wèi)生”等。

現(xiàn)釀酸奶的特色

　　與目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的酸奶產(chǎn)品相比，現(xiàn)釀酸奶有以下特點(diǎn)：

　　①原料講究新鮮：采用保鮮純牛奶或鮮牛奶為原料，鮮牛奶原料力求在短的時(shí)間內(nèi)送到店內(nèi)加工，所制出的酸奶外觀呈天然乳白色，表面光華如玉，組織細(xì)膩，呈豆腐腦狀。

　　②支持食用狀態(tài)：現(xiàn)釀酸奶是在店內(nèi)采用商用智能化酸奶機(jī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)釀制，制得的酸奶成品，直接在店內(nèi)冷藏12—48小時(shí)提供給顧客，沒有任何中間環(huán)節(jié)，支持了每位顧客都能在鮮的時(shí)間飲用。發(fā)酵后冷藏24小時(shí)左右的酸奶，被稱為“鮮的酸奶”，其活菌含量，口感風(fēng)味，對(duì)人體有益。

　　③天然綠色產(chǎn)品：現(xiàn)釀酸奶是在店內(nèi)現(xiàn)釀現(xiàn)賣，不加任何防腐劑、食品添加劑，純正綠色食品，具有溫雅柔和的天然發(fā)酵香味，口感酸甜適宜，絲般柔滑爽口，回味無窮。

　　④個(gè)性化十足。現(xiàn)釀的原味酸奶，顧客可根據(jù)自己喜好的口味現(xiàn)場(chǎng)加入草莓、香蕉、蘋果、葡萄等新鮮水果，或加入各式果醬、蜜豆、果凍、果仁、冰淇淋等，調(diào)配出自己口味的花色酸奶，讓每位食客盡情享受酸奶DIY的樂趣

2012-09-16