寶島大雞排

????寶島大雞排，很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料(孜然)等，便成了外焦里嫩，香味可口的雞排。