陜西特色小吃加盟培訓(xùn)

西安肖記涼皮肉夾饃實(shí)際是兩種食物的妙組合：臘汁肉，白吉饃，都是美味，可分別單吃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，回味無窮。熱氣騰騰的肉夾饃，咬一口外皮焦脆，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由使你滿口生津。

西安肖記臘汁肉歷史悠久，聞名各省市，是的經(jīng)濟(jì)型快餐食品，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)而揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。其用料考究，制作技術(shù)，制成品的色澤紅潤，異香撲鼻，食之余味悠長，是西安小吃中的一。89年被商業(yè)部評為“飲食好產(chǎn)品金獎”并被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。

白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭旺烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。上品白吉饃揉制充分,旺候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。

西安肖記臘汁肉夾饃調(diào)料由三十多種精心配制而成，由于選料精細(xì)，旺功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的風(fēng)味。人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。肉不是普通的肉，是特別的臘汁肉。選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文旺慢燉而成。風(fēng)味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口，一次品嘗，長久難忘。 原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作，**，學(xué)會為止。

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