擔仔喜面

   北京擔仔喜客餐飲有限公司成立于2006年，是一家自主研發生產擔仔喜面系列產品、自營發展和招商經銷代理店的餐飲企業，公司由一家大型投資公司控股，公司董事會是權力機構，下設財務部，綜合辦公室，分店管理部，企業發展部，經銷管理部，生產配送中心。公司所有的產品均實現統一生產，統一配送，能夠支持每一家分店的產品口味相同、標量相同，服務形式相同，店面風格相同，在店內出品流程上能真正實現產品的定時，定溫，定標，達到現代快餐企業國內外化的管理要求。

公司大記事

1、2003年擔仔喜面創始人顏劍平先生在北京創辦生產加工中心從事“擔仔喜面”系列產品的生產研發；
2、2006年3月“擔仔喜客”生產流水線正式運營生產；
3、2006年6月“擔仔喜客”創新推出餐廳正式開業，所銷售的產品深受消費者的好評；
4、2006年11月“擔仔喜客”餐廳第二家店正式開業；
5、2007年10月由投資公司注資的“擔仔喜客”餐飲管理有限公司成立；
6、2007年11月“擔仔喜面系列產品及流水生產線升級成功，形成統一標準、統創新程，同時公司各管理部門成立并開始履行職能；公司進入標準化、現代化快餐管理企業行列；
7、2007年12月重新定位后的“擔仔喜面”餐廳樣板店正式開業；
8、2008年第二家、第三家、第四家、第五家、第六家、第七家、第八家、第九家、第十家………！！！

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一、品牌優勢

1、“擔仔喜面”成立以來，深受廣大消費者的好評和喜愛，它凝聚了擔仔喜面人無數的心血和汗水，也包含了無數次從失敗到成功的經驗，是中式快餐面館的精髓，在京城乃至各地都享有較好的聲譽；

2、企業CIS（企業識別系統）?大方、美觀、流行的企業CIS，從店面顏色、店面裝飾、燈箱顏色、墻體顏色、吧臺、桌椅、餐具、服裝、外賣袋及其它用具都統一的標準，消費者很其容易識別；?“擔仔喜面”餐廳的理念造就了“擔仔喜面”人的熱情、勤勞、團結、創新的優良品質，這支的團隊正在推動著“擔仔喜面”企業的發展。


二、擔仔喜面的產品優勢

1.與傳統面條相比擔仔喜客面條的特點和優點：?
面條筋度量化可調：?傳統面條的筋度大家都品嘗過，筋度也一般只能從和面和揉面及面粉的挑選上來想辦法，或者加強硬度來模仿筋度，但是再怎么努力也無法提高到手工拉面（加拉面劑）的筋度。?
擔仔喜客面條的筋度下調到也比手工拉面的筋度高許多，重要的是我們在制作工藝上的發明性的技術使得我們能夠做到量化面條筋度的級數，能夠數值化的規定筋度的度數，可控可調，可根據顧客的筋度要求出品。?
2.面條筋度穩定不變?
傳統面條水煮后，就要即刻食用，若在湯或水中浸泡20分鐘之后，面體就會發生變異，面體松軟無勁，咬口糟綿無味，筋度的手工拉面也只能浸泡30分鐘。?
擔仔喜客面條可在湯或水中浸泡2個小時不變性，筋度穩定不變，吸水性非常緩慢，2個小時后食用，筋度和口感與剛出鍋時基本相同，這個特點非常適合帶湯攜帶。?
3.面條出品既熟濕度適中?
傳統面條食用時，只有水煮一種方法加熱，而且至少2分鐘以上才能熟透，如果二次使用，如：炒面，微波爐加熱，過涼后制成涼面，面條的筋度口感都會大大降低。?
擔仔喜客面條出品既熟，可直接食用，特別是由于它筋度的穩定不變性，可以用多種方式進行二次加熱，速度很快只需提熱就可，如：水煮需10秒，微波需1分鐘，炒面需2分鐘，也可直接加汁制成涼面，或者加入火鍋中燒煮，筋度口感都不會變異。這種特點使得我們可以用多種方式制作成產品進入市場。?
4.面條可多種方式儲藏
擔仔喜客面條在不增加任何防腐措施的情況下，常溫：5天，1-10度冷藏30天，0度以下冷凍90天，再次使用簡單回熱即可。?
5.冷藏面條回熱后筋度不變?
傳統面條煮熟后無法冷藏，面體冷藏后再次回熱會發生變化，筋度會丟失，面體變硬變脆，口感無味無勁。?
擔仔喜客面條冷藏后，無論用那種方式回熱，只要稍加溫度，就會自動回軟回筋度，口感與出品時相同，特別是微波回熱，只需1分鐘即可回到和剛出鍋的面條一樣的口感和筋度，我們至今沒有發現有任何其它的面條，在微波回熱后能有與之相比的筋度和口感。?
6.面條配方不含任何添加劑?
擔仔喜客面條的配方中不含有任何增筋劑或品，經食品衛生檢測機構檢驗。面條的特有筋度和口感是由于采用了我公司獨有的工藝和配方生產而成的，可工業化批量生產。?
7.面條的觀感和口感?
面條色澤晶瑩碧玉，略現青色，口感柔軟爽滑，咬口有勁微微彈牙。?
8.公司現有的和正在申請的知識產權?
運用新型工藝技術的制面設備?
自主研發的制面配方?
申請情況---正在申請的過程中?
產品商標注冊情況?
已經注冊的商標為---擔仔喜客?
沒有任何關于公司專有技術的轉讓或許可的協議?

三、擔仔喜面的管理優勢

???擔仔喜面餐廳的管理公司已經成立，下設財務部、分店管理部、企業發展部、市場開發部、綜合辦公室、配送加工中心、采購物流部并建立了科學、有效的管理模式，使之達到標準化、流程化；并自行研發了的餐飲管理系統軟件與數據庫，隨時了解分店及配送中心的生產和經營狀況；

財務部：由上市公司的CFO擔任本公司的財務總監，在財務運作方面達到了上市公司的標準；

分店管理部：分店管理部直接管理各分店，根據已經制定的各項標準流程和科學的餐飲管理系統對分店進行檢查、督導和實時定位，能夠做到隨時了解顧客的反應及時糾正產品、服務、衛生等各方面存在及未發生事故/投訴的隱患問題；?對分店的數據報表做到實時掌握，每日的原材料、物料的進、銷、存數據；毛利率、純利潤、損耗率、庫存率等都會做到日清、明細；分店管理部根據明細報表會分析出分店的經營是否存在問題并能夠迅速啟動解決方案；

企業發展部：的選址方案與人員，的評估系統及人員，的市場調查系統與人員，的商務（合同）談判系統與人員，都能敏銳、及時抓住市場，隨時為公司和加盟商服務；

加盟店管理部：加盟店管理部隨時為加盟商服務，提供管理、經營、市場等信息，本部門會的職能就是使用全部的智慧維護加盟商的利益。對加盟商負責是“擔仔喜面”公司的誠信立足之本；

配送中心：配送中心建立了一套科學嚴謹管理系統、科學效果率地調度系統，支持安全、準時地將產品及相關用品送達各個分店，按照標準流程隨時及時地為各分店做好分店經營的堅強后盾；

采購物流部：采購原材料通過招標的形式進行，有穩定及具資質的后備供貨商，支持采購成本低、質量可靠、供應及時，公司具有的配送車隊，從配送時間到行車路線到達時間到檢斤、檢質等細節都有具體的標準及應急方案。

綜合辦公室：人事：有科學、人性化的管理制度及實用、激進的人事培訓制度并與技校達成了良好的合作關系支持了人員的輸送；
資產管理：定期與不定期的盤點與抽查，支持了個餐廳的財產不受損失；

文檔管理：科學的文檔管理，支持在20秒鐘找到想要的資料，充分了體現了“擔仔喜面”員工的工資態度及工作效率。


四、督導優勢

????“擔仔喜面”設產品標準部與分店管理部，通過頻繁不定期的監督與輔導，使各連鎖店能夠按照管理公司總部的統一標準、流程開展經營管理工作；?
擔仔喜面管理公司總部自行研發了一套高科技的管理軟件和數據庫，在公司總部可以直接了解各個分店的經營狀況，對服務、衛生、現金及產品質量等各方面實現了實時定位，對分店經營缺陷能在30分鐘之內解決，從根本上解決了因長時間積壓的經營缺陷和危機造成的損失；?
對分店的數據報表做到實時掌握，每日的原材料、物料的進、銷、存數據；毛利率、純利潤、損耗率、庫存率等都會做到日清、明細；分店管理部根據明細報表會分析出分店的經營是否存在問題并能夠迅速啟動解決方案；?

五、資金優勢

????在擔仔喜面背后有強大的投資公司鼎立支持，投資公司也將“擔仔喜面”項目做為重點扶持對象，也會在資金方面一如既往的推動“擔仔喜面”的發展。?

六、配送優勢

“擔仔喜面”擁有自己生產基地和食品加工廠，通過配送中心集中采購，統一加工，統一配送，大大降低了各連鎖店的經營成本，并支持各連鎖店品質和口味；


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