**紅燒肉

田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國人自己的**之稱。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實惠量又足，一個人十多塊錢可以吃到很飽了。24小時營業(yè)，快捷方便，生意非常人氣佳，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當(dāng)做私家食堂。這就是為什么它能夠受到很多人的關(guān)注。 田老師價格低，腰包不瘦薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。為此田老師的所有餐廳都采取柜臺點餐，菜品廚房加工并統(tǒng)一配送，以縮短出餐時間。田老師的出餐也就是盛菜盛飯的過程，速度非?？?，即使在峰期時顧客也可以立等取餐，這一點比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。

**紅燒肉加盟優(yōu)勢：

很低的價格，很強(qiáng)的吸引力。去**紅燒肉吃過飯的人可能都會有這樣的印象：“人氣佳”，“人多”，“排長隊”。**令人吃驚之處是價格很級便宜。價格低，腰包不瘦薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。在**吃飯的顧客，多數(shù)都是中低腰包不瘦人群，對價格非常敏感，一半以上的顧客只點一份主食，即使1.5元的湯也舍不得點，而且**紅燒肉也不提供套餐。由于顧客點的東西非常少，只是滿足基本的飽腹需求，因此用餐時間非常短，很多顧客可以在5分鐘之內(nèi)解決戰(zhàn)斗。按照龍策咨詢抽取的42組樣本**顧客用餐時間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)顧客平均占座時間(從入座到離座)只有12分鐘。**的很多分店從中午11點到下午2點的上座率始終保持在5成以上，峰期上座率達(dá)9成以上。據(jù)此推算，僅此三個小時里，**紅燒肉至少能翻臺8次。這是我們所見過的翻臺能力強(qiáng)的快餐店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)很過了肯德基和麥當(dāng)勞。以**北太平莊店為例，這個餐廳使用面積約150平米，設(shè)置座位72個，估計每天能翻臺15次(不含早餐)，按人均消費(fèi)10元計算，日均營業(yè)額可達(dá)10800元。

精耕細(xì)作，開源節(jié)流。為了提升營業(yè)額，降低投資和成本，提升店鋪腰包不瘦，**紅燒肉精耕細(xì)作，在經(jīng)營中下了不少功夫：一是強(qiáng)調(diào)快速收殘食，顧客剛剛吃完就有服務(wù)員盯著準(zhǔn)備收碗盤，這樣可以迅速騰空位置，避免浪費(fèi)餐位，借此可以提高翻臺速度。二是提供早餐服務(wù)，雖然**的早餐比麥當(dāng)勞、肯德基便宜不少，看似價值不大，但吃得人多，每天的腰包不瘦也不很可觀。三是簡化品種以提效果率，近發(fā)現(xiàn)**撤掉了過去點擊率一直不高的小菜，說實話這些小菜味道還不錯，價格多為每份3元，但精打細(xì)算的顧客并不愿多花這3元錢，撤掉了反而會更省事。四是一年四季所有蓋飯都使用價格為低廉且損耗很低的圓白菜做配菜，雖然顧客對此頗有怨言，但看在價格便宜的面子上也沒辦法過多計較，此舉可以有效降低成本。五是因陋就簡做店鋪裝修，**紅燒肉很多店鋪都裝修都非常簡單，無論是店頭還是內(nèi)飾品，基本上是能省則省，這樣可以壓縮投資，縮短投資回收周期。諸如此類的細(xì)節(jié)還有不少，事情看似小，卻都在開源節(jié)流，為店鋪而添磚加瓦。

**紅燒肉加盟流程：

1、意向客戶到**紅燒肉進(jìn)行產(chǎn)品、品牌等全方位考察。

2、意向客戶提交申請表。

3、招商部進(jìn)行資格審查。

4、確認(rèn)申請合作，與**紅燒肉簽訂加盟合同。

5、招商部進(jìn)行選址核定。

6、**紅燒肉設(shè)計部提供裝修方案并予以指導(dǎo)。

7、市場部配貨及開業(yè)前準(zhǔn)備工作的指導(dǎo)。

8、**紅燒肉對投資商及員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓(xùn)。

9、試營業(yè)正式運(yùn)營。

1、認(rèn)可**紅燒肉品牌的經(jīng)營理念和運(yùn)營管理體系。

2、有良好的平等溝通和協(xié)調(diào)能力。

3、接受并符合公司方面的資質(zhì)、資信調(diào)查。

4、所提供的房源內(nèi)部使用面積，要求為：120-200平米左右。

5、房源使用年限合同不得少于5年。

6、選址符合開店條件要求。

7、投資人應(yīng)具備**的風(fēng)險意識，有足夠的抗風(fēng)險能力。