長沙**鹵培訓(xùn)

    狀元鹵培訓(xùn)，目前僅面向長沙地區(qū)提供上門培訓(xùn)服務(wù)，全程協(xié)助開店，長期跟蹤服務(wù)，按進(jìn)度分階段收費(fèi)，無后顧之憂。

本培訓(xùn)注重實(shí)際操作，采取“扶上馬，送一程”的培訓(xùn)方式“一對一”進(jìn)行，拒無實(shí)際作用的假培訓(xùn)。培訓(xùn)過程重在學(xué)員對細(xì)節(jié)的把握，基本杜實(shí)際經(jīng)營時(shí)因細(xì)節(jié)失當(dāng)帶來的原材料損失、客源損失、名譽(yù)損失等。當(dāng)然培訓(xùn)內(nèi)容中有很多所謂的技巧，看似簡單，一點(diǎn)即通，但不知道的往往因此損失巨大。

1. 鹵菜系列：培訓(xùn)費(fèi)用3500元

2. 培訓(xùn)項(xiàng)目：鹵牛肉、牛肚、牛百葉、金錢肚、牛舌、豬頭肉、豬耳、肥腸、豬肚、脆骨、捆腸、豬舌、豬蹄、鹵肉、扣肉、豬心、鹵雞、鹵鴨、鳳爪、虎皮鳳爪、翅尖、雞鴨腿、雞鴨菌、雞鴨腸、鵝腸、鹵香干、花生米、涼拌素菜等

3. 原材料采購：陪同了解采購渠道，辨認(rèn)、采購相關(guān)食材、鹵藥、添加劑等；

4. 設(shè)備選配、經(jīng)營場地選擇、開業(yè)建議等；

5. 鹵水調(diào)制：鹵水私家調(diào)制、配制方法、添加劑使用方法；

6. 食材前處理方法、程序、技巧；

7. 具體鹵制方法、技巧：鹵制時(shí)間、上色技巧等；

8. 無辣紅油制作、香辣紅油制作、特色油辣椒制作、拌制方法、配料等；

9. 鹵水日常保養(yǎng)維護(hù)、鹵制品存放技巧（大多數(shù)熟食基本可保持7天以上不變黑、變干、變壞，這是很多鹵菜師傅邁不過的坎。）

10. 部分器具的都說（一些目前還未普及的器具，但經(jīng)本人親自試用過，可大幅減輕勞動(dòng)強(qiáng)度或降低成本的好東西。）

11. 涼拌素菜：原材料選擇、處理、拌料配制等。

12. 協(xié)助開業(yè)，后續(xù)跟蹤解疑答惑。

付款方式：分期付款。調(diào)制鹵水前，支付學(xué)費(fèi)2000元；培訓(xùn)結(jié)束支付余款。

1. 醬板、香辣鹵、醬鹵系列：培訓(xùn)費(fèi)用3500元

2. 培訓(xùn)項(xiàng)目：醬板鴨、鴨脖、魚、鵪鶉、香辣雞爪、鴨爪、鴨脖、鴨頭、鴨舌、雞鴨翅、雞鴨腸、雞鴨菌、鴨架、雞鴨腿、虎皮鳳爪、香干、毛豆、藕片、土豆、花生米、涼拌素菜等；

3. 原材料采購：陪同了解采購渠道，辨認(rèn)、采購相關(guān)食材、鹵藥、添加劑等；

4. 設(shè)備選配、經(jīng)營場地選擇、開業(yè)建議等；

5. 鹵水調(diào)制：鹵水私家調(diào)制、配制方法、添加劑使用方法；

6. 食材前處理方法、程序、技巧；

7. 具體鹵制方法、技巧：鹵制時(shí)間、上色技巧等；

8. 香辣紅油制作、拌制方法、配料等；

9. 鹵水日常保養(yǎng)維護(hù)、鹵制品存放技巧（大多數(shù)熟食基本可保持7天以上不變黑、變干、變壞，這是很多鹵菜師傅邁不過的坎。）

10. 部分器具的都說（一些目前還未普及的器具，但經(jīng)本人親自試用過，可大幅減輕勞動(dòng)強(qiáng)度或降低成本的好東西。）

11. 涼拌素菜：原材料選擇、處理、拌料配制等。

12. 協(xié)助開業(yè)，后續(xù)跟蹤解疑答惑。

付款方式：分期付款。調(diào)制鹵水前，支付學(xué)費(fèi)2000元；培訓(xùn)結(jié)束支付余款。

1. 單項(xiàng)培訓(xùn)：適用于有技術(shù)基礎(chǔ)的學(xué)員或作為增加培訓(xùn)項(xiàng)目

2. 香辣手撕魚、香辣魷魚絲：培訓(xùn)費(fèi)200元；

3. 虎皮鳳爪、扣肉：培訓(xùn)費(fèi)200元；

4. 上色、護(hù)色、長時(shí)間存放技巧：500元；

5. 無辣紅油、香辣紅油、特色油辣椒制作：200元；

6. 鹵水私家調(diào)制及鹵藥使用技巧：500元；

7. 醬板系列：800元；

8. 其他項(xiàng)目：根據(jù)具體情況面談。