民間飯莊

民間飯莊發(fā)明的瓦罐湯在各省市能發(fā)展到如此大的規(guī)模，作為飯店規(guī)模，民間飯莊在瓦罐煨湯界的地位和資歷不敢說各省市，但起碼是能在各省市排的上名次的，但作為數(shù)量巨大的小規(guī)模類的瓦罐湯店鋪來比，瓦罐煨湯跟福建沙縣小吃，四川成都小吃還是有一定距離的，民間飯莊作為瓦罐煨湯的開山鼻祖，瓦罐煨湯作為江西飲食文化先吃螃蟹走向各省市的品牌，面對目前龍魚混雜良莠不齊的發(fā)展現(xiàn)狀，民間飯莊作為瓦罐煨湯的企業(yè)，一個肩負社會使命感的企業(yè)，為了我們江西餐飲業(yè)的名聲和地位，民間飯莊在時代賦予的使命中，我想民間人應(yīng)該要為瓦罐湯做點什么，如果民間飯莊能有所行動把瓦罐湯給規(guī)范起來，給社會給我們江西爭臉的時候恢復(fù)的不僅僅是民間飯莊名聲和地位，并且還能獲得巨大的利益。

由于社會的進步，城市的發(fā)展擴容，生活節(jié)奏的加快，中式快餐標準化連鎖運營一直是過去與未來提的多的餐飲模式，也是目前市場上較成功的餐飲模式，店面房租、物價和人工成本的上升，導(dǎo)致競爭惡劣的中大型餐飲市場更具血腥廝殺，的政策走向?qū)е戮拇蛟觳惋嬈髽I(yè)面臨關(guān)張與轉(zhuǎn)型，在北京，發(fā)展的不是全聚德湘鄂情，而是標準化運營的海底撈火鍋（年營業(yè)額30多個億），發(fā)展廣泛的不是飯店，而是快餐和那些幾十平米的小店，肯德基麥當(dāng)勞必勝客這些洋快餐的實力無需懷疑，**、嘉和一品、健將一品、真功夫、永和豆?jié){、麗華快餐（外賣）、大娘水餃、田老師等幾十家中式快餐哪家不是幾十上百家店面的，當(dāng)今餐飲發(fā)展，三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，創(chuàng)新企業(yè)做標準。誰建立中餐標準誰就有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ昝鏀?shù)量多，標準化運營連廚師都省了的快餐與火鍋連鎖企業(yè)容易做大做強，他們開店非常迅猛，只要有扎實的管理團隊，無需龐大資金但要支持資金鏈不斷，實行少部分直營，區(qū)域代理，品牌加盟，統(tǒng)一供貨，總部管理等措施，短短幾年就能達到幾十上百家店的規(guī)模。瓦罐煨湯目前發(fā)展到名聲在外的地步，并且是適合做快餐運營的產(chǎn)品，民間飯莊有豐富的餐飲運營經(jīng)驗，也有餐飲方面的人力資源，利用自身的資歷與影響力，在此基礎(chǔ)上進行產(chǎn)業(yè)打造，將會給民間飯莊帶來巨大的發(fā)展前景。我預(yù)言，今后建立瓦罐湯標準的是瓦罐湯行業(yè)的老大。不是做的早就有這個資格，而是做得好才能享有這個稱號，手機巨頭諾基亞做了那么多年的手機干到國內(nèi)外不照樣被新出來的蘋果短短幾年就干的干的一蹶不振賣給微軟了嗎，當(dāng)今社會與高速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)時代，三十年河?xùn)|三十年河西誰跟得上時代誰才能創(chuàng)新這個市場。誰才是真正的行業(yè)老大！

暫無

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20年前民間飯莊發(fā)明了瓦罐煨湯，20年后的今天，民間飯莊再一次重拳出擊，力求各省市的瓦罐煨湯提升一個高度，因為瓦罐煨湯不僅僅是民間飯莊的金字招牌，更是江西餐飲業(yè)的對外名片，據(jù)統(tǒng)計，目前各省市有20多萬家瓦罐煨湯門店，是僅次于四川成都小吃和福建沙縣小吃的各省市第三大地域性餐飲品牌，以數(shù)量取勝但盲目擴張的背后呈現(xiàn)出口味、品牌、質(zhì)量、管理、安全、衛(wèi)生等諸多劣勢，游擊隊般野蠻式的成長，加之百萬的加盟騙局，讓民間瓦罐煨湯越來越偏離正常的發(fā)展軌道，民間飯莊作為瓦罐煨湯的開山鼻祖.面對如此局面深知任重道遠！ 民間瓦罐煨湯作為江西餐飲走向各省市的一個標志性產(chǎn)業(yè).為保護江西餐飲業(yè)的形象和地位.促進民間瓦罐煨湯做大做強，作為江西省烹飪協(xié)會親自督導(dǎo)的重點培育的餐飲標準化項目.由民間飯莊主導(dǎo).向社會公開料包銷售.讓社會各界瓦罐煨湯從業(yè)者擁有口味正的統(tǒng)一配方.并且公開民間瓦罐煨湯技術(shù)標準，讓更多的中小型粉絲能煨上一罐好湯，開好一家湯店。 民間飯莊店慶20周年之際，為了更好地扶持瓦罐煨湯從業(yè)者，真正把民間瓦罐煨湯做成健康的餐飲文化，民間飯莊面對眾多小型粉絲，決定免去加盟費進行對外培訓(xùn)，降低門檻，切切實實的為瓦罐煨湯作出行業(yè)老大的模范和榜樣。 20年店慶之際，很感謝來自各省市各地的客戶來民間飯莊考察并且學(xué)習(xí)煨湯技術(shù)，感謝這些客戶通過自己的艱苦創(chuàng)業(yè)去發(fā)揚民間瓦罐煨湯，我們不敢承諾我們支持這些客戶百萬，因為我們不是傳銷，也不是皮包公司，我們是一家20年的老店，也是江西規(guī)模的瓦罐煨湯企業(yè)，我們不想夸大其詞虛假承諾去砸了自己的牌子，我們能做的是盡力滿足客戶的切實需要，支持口味，讓民間瓦罐煨湯真正的健康發(fā)展。