**過橋米線

一、橋香園的企業理念:

　　江氏兄弟遵循“同心同德、至親至誠”的企業理念，狠抓過橋米線質量、服務、管理,不斷推陳出新，終將一家不足160平方米的小餐館發展壯大為享譽滇內外的連鎖企業。“江氏兄弟橋香園”不僅在昆明有14家直營連鎖店，而且在云南經濟較發達的地州市、各省市主要大城市成功開設了多家直營或加盟連鎖店。“橋香園”投資250萬元建立的配送中心是目前同行中先吃螃蟹也是設備精良的物流中心。所有分店的米線、鉺絲等主料全部自己生產，蔬菜、肉類整體采購、加工，實現了產銷一條龍，凈菜到店、口味、品質整體的良性營運系統。
江氏兄弟橋香園遵循“聯手創業、永續支持”的加盟理念，先后在北京、大連、成都、西安、保定等地成功開設了加盟連鎖店。同樣，在云南省內經濟較發達地州，如麗江、玉溪、大理、曲靖、楚雄等地也成功地開出了加盟連鎖店。加盟店以優良的產品品質、整潔的店面環境、良好的服務，在當地市場引起了強烈地反響，紛紛成為當地的餐飲名店、旅游接待定點餐廳等，為當地同行樹立了典范，帶動了同行業經營管理水平的整體提升。

二、橋香園的品牌戰略

　　經過近19年的發展，江氏兄弟橋香園與時俱進，不斷融合現代企業管理理念，逐步總結出了一套具有“橋香園”特色的管理模式，并開拓了加盟連鎖管理體系，使企業的規模和管理水平躍上了新的發展階段。審時度勢、準確把握市場動態，使公司一步一個腳印、踏踏實實的邁出云南，在各省市各大中城市開拓了一片新天地。
　　縱觀國內外成功的餐飲企業，無不具有兩大特征：大眾化與性。一個餐飲連鎖店如果提供的產品不是大眾化產品，那么餐廳就失去了連鎖的可行性。連鎖的區域范圍越大，就表示所提供的產品被消費者接受的面越廣。從不足160平方米的昆明小西門店開始，橋香園至今已開張了四十余家連鎖店，堅持的就是大眾化的道路。不同檔次的系列過橋米線套餐滿足了不同消費者的需求。除受到本土消費者的青睞外，還得到了來自各省市各地以及海外游客在內廣大顧客的一致好評，并先后榮獲“中國西部企業”、“云南名小吃”、“云南大眾公認質優味美米線”等稱號。2005年10月，“江氏兄弟”與“橋香園”經云南省局評定，被授予了“云南省商標”。2006年8月橋香園過橋米線被評為“云南省十大名片”。今天的“橋香園”各店，每日里店面車水馬龍、人流如潮正是我們長期堅持大眾化道路并獲得巨大成功的證明。

　　除了大眾化的特點外，我們也在不斷的自我完善，形成了自己的湯料私家調制、加工工藝和經營風格。過橋米線是國內外上的無旺烹調術，所有的原料上桌后，除了一碗看似平靜但實則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明旺，不見油煙，就在餐桌上完成自助式烹調，并馬上進食。無數人為之傾倒，嘖嘖稱奇。此外，我們的過橋米線以湯燙味美、選料精細而聞名于滇內外，可謂百食不厭。它可麻可辣、可咸可甜、隨意調配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的適應性。
橋香園在探索連鎖經營之路時，不斷地自我否定，創新爭先。特別是在過橋米線標準化、簡單化、專職化的實踐中，大膽使用新技術、新管理工具，如引進高明的包裝機，將調料包的誤差控制在0.5克內；自行研發的半自動餌絲機提高工作效率3倍；在昆明同行創新推出使用**收銀系統等。
在開展連鎖加盟的經營過程中，通過不斷學習國內外連鎖餐飲企業的高明管理方法，我們結合自身的管理經驗，總結出了一套適宜于橋香園發展的，并具有橋香園經營管理特色的《江氏兄弟橋香園運營操作手冊》。切實推行標準化操作程序是我們推廣連鎖加盟工作的重點，是我們管理標準化、服務規范化、陳列條理化的核心。
　　一直以來，江氏兄弟橋香園秉承“橋香園的產品品質必須是高質量的、橋香園的服務質量應當是上乘的、橋香園的環境衛生是無可挑剔的、追求“顧客滿意cs101％”的服務理念。并于2002年投入250萬元巨資在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。這是迄今為止同行業中規模、設備精良，標準化程度，同時也是同行業中的過橋米線現代化物流配送中心。中心設立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原物料倉庫、新產品研發室，配有十余輛送貨服務車，在降低了運營成本的同時，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心整體采購，標準加工，實現了定時配送，凈菜到店，品質整體的規范運作模式，“橋香園”連鎖體系管理因此有了較大的完善和加強。
　　在近二十年的經營過程中，我們積很改善過橋米線的傳統工藝，不斷的開拓和創新，并汲取民間廚藝的基礎上，推出具有云南地方特色的菜品、小吃，如“三七氣鍋雞”、“蟲草氣鍋雞”、“什錦涼雞米線”、“鮮果木瓜水”，廣泛運用云南獨有的山茅野菜、野生菌等，創造健康、綠色的飲食潮流。此外橋香園具有特色、價廉物美的鹵菜、涼拌菜等更是為消費者提供了多樣化的選擇。
   根據市場反饋信息，結合消費者不斷變化的口味需求，公司研發部除了不斷的試制和適時推出受消費者歡迎的新產品如“辣雞米線”、“大排面”、“酸辣雞雜”外，還結合本土的其它菜品特點，開發出具有濃郁地方特色的風味菜品如“鮮果木瓜水”、“鮮花過橋米線”，正是本著“自我否定，創新爭先”的理念，所以我們的新產品一經推出，總是受到廣大消費者的垂愛。

三、加盟條件

1. 我們的加盟理念是“同心同德、至親至誠、聯手創業、永續支持“。

2.具備一定的商業背景、經商經驗和較強的進取精神，對企業管理有基本的概念，并能全身心地投入到餐飲事業中。

3. 江氏兄弟橋香園是一家度高，品牌形象好，有規模，集約化的云南特色餐飲連鎖店。所以在準備加盟橋香園時，您應當有相當的經濟實力和投資能力。為保護加盟工作的順利開展，本項目的總準備資金不能低于人民幣一百萬元。

4.交納必要的加盟費用，并接受公司總部長期的技術指導和業務培訓。

5. 投身于辛苦但卻充滿希望的餐飲事業中時，您和您家人的健康狀況良好成為您成就事業的關鍵。

6. 門店位置的選擇和經營面積的大小直接影響了餐廳未來的創收水平，所以我們建議您所選的門店盡量靠近商業繁華地段，營業面積不要低于三百五十平方米。